中央廚房的誕生給一些餐飲店、大型超市、蔬果店、KFC店提供了很大的便利，那么中央廚房需要哪些設(shè)備呢？其實每個中央廚房會根據(jù)面積的不同和經(jīng)營的類型不同，里面的廚房設(shè)備會有所差異，但是一般中央廚房里的設(shè)備都是大致相同的。去看一看，一般中央廚房都有什么設(shè)備吧！要說中央廚房設(shè)備得先了解功能區(qū)哦！
中央廚房設(shè)備1
一、中央廚房一般分8個功能區(qū)
蔬菜類預處理區(qū)：對一些蔬菜瓜果進行初步的處理。
肉類預處理區(qū)：對一些肉類、水產(chǎn)類進行初步的處理。
米飯加工區(qū)：蒸米飯的專用區(qū)域。
加熱調(diào)理區(qū)：集中炒菜的區(qū)域。
面食加工區(qū)：做一些面食的地方，像饅頭、包子、餃子等。
熟食分裝區(qū)：對做好的成品和半成品進行包裝。
清洗消毒區(qū)：對餐具進行清洗和消毒。
輔助辦公區(qū)：收貨區(qū)、倉庫、暫存間、更衣間、辦公室等附屬功能間。
中央廚房設(shè)備2
二、中央廚房設(shè)備有哪些
1、蔬菜類預處理區(qū)：連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、全自動連續(xù)式葉菜類清洗線、全自動連續(xù)式根莖類清洗線、自動翻轉(zhuǎn)洗菜機、果蔬去皮機切菜機等。
2、肉類預處理區(qū)：鋸骨機、切塊機、切片機、絞肉機、切肉丁機等等。
3、米飯加工區(qū)：自動米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機、自動洗鍋機、米飯分裝機。
4、加熱調(diào)理區(qū)：自動炒菜機、湯鍋、各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃氣湯鍋、自動翻炒鍋、烘焙隧道、自動連續(xù)式油炸機等。
5、面食加工區(qū)：面條機、各類制胚機、打餅機、餃子機、包子機、和面機、各型攪拌機、通道式自動醒發(fā)蒸制一體機等。
6、熟食分裝區(qū)：真空包裝機、重量檢測機、各型包裝機、給袋式包裝機等。
7、清洗消毒區(qū)：自動洗箱機、自動洗碗機、消毒儲存柜。
8、輔助辦公區(qū)：風淋房、地秤、不銹鋼層架和地架等等。
中央廚房冷庫
現(xiàn)在你對中央廚房需要哪些設(shè)備有一定的了解了吧！中央廚房是餐飲工業(yè)化的產(chǎn)物，是一種由設(shè)備設(shè)施硬件系統(tǒng)和管理軟件系統(tǒng)組成的，中央廚房特點體現(xiàn)在集約化、標準化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化等優(yōu)點。
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