我們在學校的食堂廚具使用中的日常維護和保養方法 ，學校日常不銹鋼的維護，每天最后一次用餐后，因及時關閉燃氣閥門，大功率電路，以免發生火災等事故，保留冰箱電源做好冷凍食品的日期管理，防止食品在冷凍期時間過長，而出現吧食物的變性問題引起食物中毒。
在日常對不銹鋼廚具的表面水垢等清潔維護，大多使用食品級檸檬酸，對少量溫水浸泡，等待10分鐘擦拭即可，這樣可以有效的增加不銹鋼廚具的亮度，讓廚具煥然一新，可以有效的提高廚具的使用壽命。
再其次就是廚房內部地面油漬一定要做個每個星期大清理一次，避免工作人員的滑到出現的事故。
我們在長期使用的小型廚具，如鏟，瓢，刷子，抹布都要每天集中高溫消毒，方可使用，一定要保證廚具的衛生達標，只有衛生達標了廚房在日常的日常的管理中才會方便，快捷，安全，進一步減少的領導的問責，帶來的不利因素。
要確保每次日常維護的責任人，廚房設備管理制度的建立，有規范的記錄，才能保證日常維護的安全有效的進行下去。
在日常的安全操作規范管理，凡是跟天然氣有關的操作，操作人必須經過天然氣安全培訓，正確的管理天然氣使用設備，閥門防涂改標簽的粘貼，明顯開關轉向方向的標簽，防止天然氣帶來的潛在安全威脅。
做好天然氣操作的登記記錄工作，每天的下班前的關閉天然氣總閥的操作必須規范，并且記錄，操作人，時間，照片等記錄。
對日常涉及到電路的設備拔插過程中，因為廚房內部濕度較大在關閉或者開啟電路插座等跟電有關的操作的時候，確保操作人戴絕緣手套進行操作，防止發生觸電的風險，保證員工的安全。
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