一、點(diǎn)火
1. 根據(jù)爐灶類型和規(guī)格選擇相應(yīng)的燃?xì)忸愋秃蜌庠矗谌細(xì)忾y門處接通燃?xì)庠础?/p>
2. 每個(gè)燃燒頭分別旋轉(zhuǎn)到點(diǎn)火位置。
3. 按下點(diǎn)火器，將點(diǎn)火器靠近燃燒頭，同時(shí)旋轉(zhuǎn)燃燒頭，在聽到“啪嗒”聲時(shí)，即可點(diǎn)火成功。
4. 檢查燃燒頭是否燃燒正常，若有問(wèn)題，重新進(jìn)行點(diǎn)火操作。
二、調(diào)節(jié)火力
1. 燃燒頭開始燃燒后，根據(jù)需要旋轉(zhuǎn)金屬圓盤，調(diào)節(jié)火力大小。
2. 調(diào)節(jié)時(shí)，需要觀察火焰狀態(tài)，以保證食材的烹飪效果。
三、燃?xì)獍踩?/p>
1. 在使用爐灶前，必須檢查燃?xì)夤艿篮腿細(xì)忾y門是否正常。
2. 使用時(shí)應(yīng)保證廚房通風(fēng)良好，以免引起燃?xì)庑孤┖椭舷⒌纫馔狻?/p>
3. 爐灶著火時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉煤氣閥門，并采取適當(dāng)?shù)臏缁鸫胧?/p>
4. 爐灶長(zhǎng)時(shí)間未使用時(shí)，應(yīng)關(guān)閉煤氣閥門，以避免燃?xì)庑孤┪ｋU(xiǎn)。
四、日常清潔
1. 每天使用完畢后，應(yīng)及時(shí)清潔爐灶表面和燃燒頭。
2. 不定期進(jìn)行徹底清洗，清洗時(shí)應(yīng)關(guān)閉煤氣閥門并拆卸燃燒頭，用肥皂水清洗面板和燃燒頭的內(nèi)外壁。
3. 清洗后，應(yīng)待燃燒頭完全干透后再安裝，以免引起意外。
總之，酒店廚房爐灶的正確使用和日常維護(hù)非常重要，不僅能提高工作效率，還能確保用餐衛(wèi)生安全。
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